原料：猪肝２００克，韭菜１小把，葱头１个，鲜蘑２个，菜花２００克。调料：大蒜１瓣，色拉油２大勺，番茄酱３大勺，酒２大勺，盐１２大勺，汤料１．５杯，辣酱油１大勺，A胡椒粉少许。
    做法：１．猪肝用盐水搓洗后用水冲净血汁，切成小块，蘸水淀粉，盐待用。
    ２．葱头切块，韭菜切２～３厘米的段，菜花掰成小瓣，用开水焯一下沥水，鲜蘑切丝，蒜切碎。
    ３．油锅烧热，先煸炒大蒜，再放入猪肝，待八成熟时，放入葱头、鲜蘑、倒入番茄酱、酒、汤料、盐、辣酱油，再放入菜花煮５分钟，最后放入韭菜翻炒，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉即可盛盘。喜食辣者可放入辣椒。猪肉可与猪肝同用。
    特点：清香适口，油而不腻。
    鸡肝炒韭菜
    原料：韭菜１小把，鸡肝１５０克，豆泡４个，魔芋１４块。
    A调料：姜１小块，红辣椒１个，色拉油适量，糖１２大勺，酱A油１小勺，酒１大勺，料酒２大勺，姜末１小勺，面酱３大勺。
    做法：１．韭菜洗净切４～５厘米的段，鸡肝切小块，揉洗干净放酱油、油、姜末腌渍片刻，豆泡切成小方块，魔芋用盐水揉洗后切成小块，红辣椒去籽切圆丝。……………（…１１４）炸白萝卜………………（…１２５）
    菊花的食用方法………（…１１４）鲫鱼萝卜………………（…１２５）
    菊花鱼丸………………（…１１５）干贝萝卜………………（…１２６）
    。耐过严寒的蔬菜都带有苦味和特有的清香，食用前用盐揉搓几次，放入锅内用开水焯一下，泡去涩味再食用，菜叶也可食用，不必扔掉。
    功能：具有祛咳止痰之功效，用于支气管炎，支气管哮喘患者。还有美容之功效 ２．油锅烧热，将肉放入锅内煎炸成金黄色，出锅，用水冲洗一遍，拭去水份。
    ３．将肉放入煮锅，加入葱段、姜片、老抽酱油、冰糖、绍兴酒２杯水、大料后盖上锅盖用文火煮３～４小时，煮烂。
    ４．期间当块。
    ２．红辣椒切圆丝，与调料混合拌匀。
    ３．将墨鱼放入开水中焯一下，捞出沥水倒入调料盆内拌匀。
    ４．粉丝用开水烫一下切段，葱头切片，红柿子椒切细丝，与墨鱼混合拌匀，也可加入香菜。，放入牛肉煸炒，加入汤料、酒，开锅后用中火煮１０分钟，改用小火焖煮１０分钟，倒入碗中。
    ５．黄油放入锅内，熔化后炒胡萝卜、葱头、口蘑、土豆，再放入牛肉、面粉反复搅拌。
    ６．加入煮汁、西红柿