材料：红豆100克（约2两半），莲子（已去衣）25克（约6钱半），冰糖110克（约3两），水600毫升，果皮1片。
    烹调步骤：
    （1）红豆洗净，用热水浸过夜。
    （2）果皮洗净浸软。
    （7）水和冰糖同放深碗内，盖上盖子，高火煮6分钟。
    （8）加入红豆、果皮和莲子，中火煮50分锺，再用高火煮30分锺，即可供食。
    烧卖
    材料：鲜虾180克（约5两），半肥瘦猪肉60克（约1两半），冬菇2只，马蹄2粒，咸蛋黄2个，广东云吞皮12块。
    调味料：糖、姜汁各1茶匙，生抽、粟粉各1茶匙半，麻油半茶匙，胡椒粉少许。
    烹调步骤：
    （1）冬菇浸软，切粒。
    （2）鲜虾去壳去肠，洗净，抹乾水分，把一半虾切粒，一半压成虾胶。
    （3）半肥瘦猪肉洗净，抹乾，剁碎。