方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；方法二：每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；
    方法三：放半包山楂片；方法四：将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；方法五：１公斤羊肉加咖喱粉10克；方法六：１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；
    方法七：１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
    02、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
    03、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
    04、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
    05、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
    06、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
    07、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
    08、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
    09、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
    10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美肉加剖开的甘蔗200克；
    方法七：１公斤水烧开，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。
    02、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且裂开，事先加点盐也可
    09、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
    10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
    11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
    18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
    19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
    21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅
    29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
    30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的