《简单有效的减肥方法:健健康康瘦下来》TXT全集
简单有效的减肥方法:健健康康瘦下来
书籍作者:营养保健学会
书籍类别:其他书籍
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书籍字数:51298 字
更新时间:2012-02-18 21:40:26
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内容简介

    管不住嘴,就管不好体重
    1.“吃”与“胖”的关系
    不知从何时开始,我们发现,周围的胖人似乎越来越多。目前,全世界肥胖症患者已有12亿,而且将以每5年翻一番的速度增加。WHO(世界卫生组织)已明确认定肥胖是全球最大的慢性疾病,将此列为世界四大医学社会问题之一。
    那么,为什么胖人会越来越多?我们是怎样不知不觉地胖起来的?肥胖到底是不是吃出来的呢?
    有的人认为胖人是天生的,常开玩笑说:“容易胖的人,喝凉水也长肉。”其实不然。在肥胖人群的调查中,发现肥胖与饮食习惯有着十分密切的关系,事实也是如此,不进饮食,“肉”从何来?尽管肥胖是多因素使然,但饮食因素是致肥的一个很重要很关键的原因。
    今年35岁的张女士,就是一个典型的由于不良饮食结构、饮食习惯等因素引发肥胖的例子。张女士在某科研单位工作,由于工作繁忙,她每天早早出门,为不影响家人,早餐就吃一只面包或馒头,中餐就在实验台旁匆匆解决。家人为照顾她的身体,往往把晚餐准备得非常丰盛。忙碌了一天的她回到家里,和家人围坐在一起享受丰盛的晚餐,一边吃还一边悠闲地欣赏电视节目,吃完晚饭已经很累,她就早早上床睡了。时间一长,身高只有1.59米的她,体重却有75千克多,血压高,血脂也高,最近还查出患了脂肪肝。
    可见,我们吃的食物会给身体带来直接的影响。摄入的食物经消化后会通过你的器官和血液输送到全身各处的血管,它已经成为你身体的一部分。所以摄入的食物不同,会对你的身体产生不同的影响。而且,肥胖不只是与摄入食物的数量有关,更与我们吃进食物的品种搭配及饮食习惯有直接联系。
    肥胖近年来呈逐年增加的趋势,有研究表明这与饮食结构由传统的高碳水化合物、高纤维饮食向高热量、高脂肪饮食转化有关。一般认为,高脂肪、高热量饮食,过少食用蔬菜、大麦及粗粮可以促进肥胖的发生,是肥胖发病率增加的重要环境因素之一。就饮食嗜好来说,喜欢吃甜食、油腻食物,及喜欢吃稀汤及细软食物而不愿吃纤维素食物的人,容易发生肥胖。而好吃零食及食后喜静卧的人,肥胖发生率也较高。另外,偏食或食谱过窄会招致与脂肪分解有关的若干营养素缺乏,造成脂肪分解产热的生化过程受到限制,从而致使体内脂肪堆积而发胖。
    第2节:管不住嘴,就管不好体重(2)
    肥胖从根本上讲是热量摄入量与热量消耗间平衡失调的结果。热量摄入过多又大多与不良的饮食习惯有关,很多肥胖者都有一个共同的特点,即食欲非常旺盛,他们的食欲已不再是满足一般的生理需要,他们的热量摄入量大大高于消耗量,多余的热量以脂肪形式沉积于体内,从而造成肥胖。
    在饮食习惯中,进食的频次减少也会促进肥胖,成人若是少餐多吃会使脂肪沉积,而增加体重,同时还容易升高血清胆固醇而降低糖量。根据调查发现,在同一地区,在一天总食量相似的情况下,每天只进食1餐的比每天进食2餐的人群发生肥胖的比例高,而进食2餐的又比每天进食3餐的发生肥胖的比例高。
    还有一项调查结果表明:在具有肥胖倾向的被调查者中,有43%的人是速食主义者;此外,50%吃饭犹如囫囵吞枣的人都具肥胖倾向。吃饭速度过快,咀嚼时间过短,迷走神经仍在过度兴奋之中,从而引起食欲亢进,往往导致饮食过量。
    另外,进食时看书、看报、看电视,进食时间无规律和晚餐吃得太多等也可促进肥胖的发生。这是由于大脑皮层兴奋泛化、胃肠道功能紊乱,饱腹感不能及时发生应有的反馈作用所致。因此,尽量做到少食多餐、营造良好的进食氛围,有助于控制肥胖。

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